6月14日，农历五月初五，早上8时28分，茅台集团辛丑年(2021)“端午祭麦”仪式在“茅酒之源”酿酒工业遗址广场举行，这标志着辛丑年茅台酒制曲生产的开始。茅台集团党委委员、副总经理万波参加仪式。“悠悠昊天，万物以兴。山河毓秀，旨酒其醇……”司仪茅台酒股份公司制酒二十五车间负责人王崇玉，以古风古韵的悠长声调拉开仪式帷幕。鼓乐声中，茅台酒首席（制曲）酿造师任金素、首席（制酒）酿造师彭朝，首席勾兑师王刚，首席品酒师彭璟上香敬天；茅台酒特级酿造师龚志文、范德培、罗昌发，特级品酒师李世平上香敬地；茅台酒特级酿造师肖明强、罗桂华、王真勇，特级勾兑师陈良艳上香敬水。随后，主祭人茅台酒股份公司制曲七车间主任张年飞登台，用茅台美酒表达对天、地、水、麦的虔诚敬意，并恭读祭文：辛丑端午，天漾和风。赤河扬波，瑞气其隆。制曲之始，宏愿与共；恭祭小麦，礼乐盈空……
主祭人张年飞恭读祭文主祭人取下小麦，从净水器皿中取出净水，装入器具中拌匀，放入制曲场地，再用木棍敲击放置好的曲盒，祈求生产顺利。此时，柏香树枝、艾草已被点燃置于盆中，任金素、彭朝将其抬入曲仓进行熏仓，安镇土地，驱虫消毒。
全体参祭人员行三鞠躬茅台酒股份公司副总经理涂华彬，茅台集团总经理助理彭云，茅台酒股份公司总经理助理杨宗杰，制曲、制酒车间、企业文化处、质量处、技术中心、生产管理部主要负责人，以及来自生产一线的工匠、大师和员工代表参加活动。
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